Корейская закуска из баклажанов

Корейская закуска из баклажанов (Фото: gastronom.ru)

В Корее это вообще-то суп. Холодный летний суп, который подают вместе с остальными закусками к началу любой еды. Готовите все, как сказано в рецепте – а потом прямо в порционные глубокие мисочки с баклажанами вливаете питьевую воду со льдом. Даете настояться – и все! Попробуйте оба варианта – «сухой» и «мокрый» – и выберите, что вам больше понравится.

Сложность: легко Калории: 53.86 ккал/порция Порций: 4 Готовка: 25 мин Б/Ж/У: 2.31 г/1.40 г/8.46ЗакускаПароваркаНа паруКорейская кухняИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ2 средних молодых баклажана с тонкой кожицей (350 г) 1 маленькая луковица (50 г)половина красного перца чили (40 г)половина зеленого перца чили (40 г) 2 зубчика чеснока (10 г) 2 ст. л. соевого соуса (30 мл) 1 ч. л. растительного масла (5 мл)щепотка острого красного перца, по желаниюсоль Таблица мер и весов РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯНегаснущий экранНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию

Шаг 1

Если вы используете обычные баклажаны с толстой кожурой, ее нужно очистить. Разрежьте баклажаны вдоль пополам, затем на четвертинки. Теперь нарежьте поперек на куски длиной примерно 10 см.

Шаг 2

Сварите баклажаны на пару, 8–10 мин. Они должны стать мягкими, но не развалиться.

Шаг 3

Пока баклажаны варятся, очистите лук, чеснок и чили, мелко нарежьте и перемешайте. Посолите, приправьте острым перцем, если используете, полейте соевым соусом и растительным маслом.