Мороженое без молока и сахара

Мороженое без молока и сахара (Фото: Shutterstock/FOTODOM)

Мороженое без молока и сахара (Фото: Shutterstock/FOTODOM) Сложность: средне Калории: 221.63 ккал/порция Порций: 6 Готовка: 8 ч Б/Ж/У: 3.90 г/11.71 г/26.67ДесертМороженицаВаркаЗамораживаниеВстреча с друзьямиДетский праздникДля детейВегетарианство: строгоИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ200 мл рисового молока (соевого, орехового) 400 мл кокосового молока80 г какао-порошка без сахара200 г натурально завяленных фиников (не в сиропе) 2 ч. л. кукурузного крахмалащепотка морской соли Таблица мер и весов РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯНегаснущий экранНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию

Шаг 1

Выньте из фиников косточки, разрезая мякоть. Положите мякоть в кастрюлю, залейте кокосовым молоком, добавьте соль и поставьте на слабый огонь. Доведите до кипения – это займет примерно 20 мин., добавьте какао-порошок и перемешивайте, пока какао не растворится.

Шаг 2

Влейте кокосово-финиковую смесь в блендер, взбейте до однородности и вылейте обратно в кастрюлю (при желании можете протереть через сито для большей гладкости мороженого). Поставьте на средний огонь.

Шаг 3

Смешайте крахмал с небольшим количеством холодного рисового (соевого, орехового) молока и влейте в кастрюлю вместе с оставшимся рисовым молоком, все время перемешивая венчиком, чтобы не образовывались комки. Доведите до кипения и варите, помешивая, пару минут, чтобы смесь загустела.

Шаг 4

Остудите, затем поставьте в холодильник на 2 ч, после чего заморозьте в машинке для мороженого согласно инструкции. Если у вас нет машинки, поставьте смесь в морозильник и первые 4 ч взбивайте блендером или вилкой каждые 30 мин.

КСТАТИ

Вы можете заменить какао-порошок в этом рецепте на горький шоколад (больше 80% какао).

Источник: gastronom.ru